Estrategia de manejo sostenible a los residuales sólidos de la industria del café
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Resumen
El manejo inadecuado de los residuos sólidos de la industria del café constituye un problema ambiental en Sagua de Tánamo, donde más del 70 % del café procesado genera pulpa altamente contaminante. Este estudio tuvo como objetivo diseñar una estrategia sostenible para reducir los efectos negativos de estos residuos. La investigación se desarrolló entre septiembre de 2023 y marzo de 2024, con el empleo de métodos como análisis-síntesis, histórico-lógico, sistémico-estructural e inducción-deducción. Desde un enfoque empírico, se aplicaron encuestas, entrevistas, observación y el método Delphi, con una muestra de 206 trabajadores relacionados con la producción de café. La estrategia propuesta se estructuró en tres etapas: diagnóstico, planificación y aplicación y control. En el diagnóstico se identificaron deficiencias, como el limitado conocimiento sobre el manejo de residuos y su impacto ambiental. Durante la planificación, se diseñaron acciones específicas para abordar estas carencias. En la etapa de aplicación y control se implementaron talleres, capacitaciones y debates, evaluándose continuamente los resultados. El análisis teórico-metodológico confirmó la necesidad de una intervención estratégica, mientras que la validación del diseño por expertos respaldó su viabilidad. La estrategia, caracterizada por ser dinámica, flexible y participativa, mostró potencial para mitigar los efectos nocivos de los residuos sólidos del café, promoviendo su gestión sostenible en Sagua de Tánamo.
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