Lambertt-Lobaina, Wilfredo, and Miguel de la Cruz-Muguercia. “Fermentación De Cacao Húmedo En Cajas De Grandes Dimensiones ”. Café Cacao, vol. 16, no. 1, May 2016, pp. 72-76, https://cafecacao.edicionescervantes.com/index.php/cafecacao/article/view/250.