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Design and implementation of a sustainable production of foods and coffee model in the mountainous community Arroyo Colorado in Guisa municipality Diseño e implementación de un modelo sostenible de producción de alimentos y café en la comunidad montañosa Arroyo Colorado en el municipio de Guisa Vázquez-López, Eliosmar Aguilar-Báez, Alcibíades foods coffee sostenibility properties producers environment alimentos café sostenibilidad fincas productores medio ambiente The work was developed during two years in the community mountainous Arroyo Colorado in the municipality Guisa, Granma province, with the objective to increasing the productions of foods and of coffee, at the same time that to improve indicators of the quality of life of the producers. Two productive entities were selected: a Basic Unit of Cooperative Production (UBPC) and a Cooperative of Credits and Services (CCS) dedicated to the coffee as fundamental line, in which ten properties were chosen. A diagnosis of each property was made and of each producer as for production of foods, production of coffee, environmental and social indicators, this was good to make a characterization of the scenario. Taking like reference the detected main obstacles, an action plan was implemented that included the training of the producers and its families, in topics that allowed to improve its cultural wealth and to facilitate the introduction of technologies and results. The developed actions allowed: to wake up interest for the production and the consumption of vegetables, to recover important viands varieties, vegetables and beans, which can be used as banks of seeds and reference areas, for their later generalization in the productive base, in the production of coffee discreet results were achieved that surpass that planned and it was possible to give ecological treatment to 25 t of residual solids, as measure of protection of the environment. El trabajo se desarrolló durante dos años en la comunidad montañosa Arroyo Colorado en el municipio de Guisa, provincia de Granma, con el objetivo de incrementar las producciones de alimentos y de café, a la vez que mejorar indicadores de la calidad de vida de los productores. Se seleccionaron dos entidades productivas: una Unidad Básica de Producción Cooperativa (UBPC) y una Cooperativa de Créditos y Servicios (CCS) dedicadas al café como renglón fundamental, en las cuales se escogieron 10 fincas. Se hizo un diagnóstico de cada finca y de cada productor en cuanto a producción de alimentos, producción de café, indicadores ambientales y sociales, lo que sirvió para hacer una caracterización del escenario. Tomando como referencia las principales limitantes detectadas, se implementó un plan de acción que incluyó la capacitación de los productores y sus familias, en temas que permitieron mejorar su acervo cultural y facilitar la introducción de tecnologías y resultados. Las acciones desarrolladas permitieron despertar interés por la producción y el consumo de hortalizas, recuperar importantes variedades de viandas, hortalizas y frijoles, las cuales se pueden utilizar como bancos de semillas y áreas de referencia para su posterior generalización en la base productiva. En la producción de café se lograron resultados discretos que rebasan lo planificado, y se logró dar tratamiento ecológico a 25 t de residuales sólidos, como medida de protección del medio ambiente. Instituto de Investigaciones Agro-Forestales (INAF) 2013-06-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://cafecacao.edicionescervantes.com/index.php/cafecacao/article/view/64 Café Cacao; Vol. 12 Núm. 1 (2013): enero-junio; 62-68 Café Cacao; Vol. 12 No. 1 (2013): enero-junio; 62-68 1680-7685 spa https://cafecacao.edicionescervantes.com/index.php/cafecacao/article/view/64/57 Derechos de autor 2013 Licencia CC Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0